tl;dr
GitHub上からファイル作成でOK
前置き
GitHubでリポジトリを作った直後はREADMEやLICENCEを作成するリンクが出ていて、いい感じにテンプレートを選択することができます
ただ、一度ファイルをリポジトリにコミットしてしまうとこのリンクが出なくなってしまいます
LICENSEを最初に作り忘れて後から追加したいってことが自分の場合よくあるので、お手軽に作る方法を偶然発見したので書きます
やり方
トップで Create new file をクリックした後に
ファイル名を入力するだけです。LICENSEや .gitignore ってファイル名を入力した瞬間テンプレート選択のプルダウン出てきます
てっきり今まで新しくリポジトリ作った直後にしかテンプレートから作成できないと思ってたよ、、、